Friulano

Friulano

DOC Friuli Colli Orientali

Vitigni:

Tocai Friulano 100%

Anno impianto:

dal 1963 al 2000

Numero ceppi:

Da 3500 a 5000 piante ad ettaro

Altitudine:

190 m.s.l.m

Giacitura:

Collinare con esposizione a nord-est

Natura del terreno:

Marna ed Arenaria

Zona del vigneto:

Friuli Colli Orientali

Produzione:

+/- 2 kg di uva per pianta

Sistema di allevamento:

Cappuccina

Colore:

Giallo intenso

Profumo:

Ampio, speziato con sentori di agrumi, mandorla, frutta esotica e richiami di pesca a polpa bianca e pepe bianco

Gusto:

Vino potente, strutturato, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e speziata; il tipico retrogusto di mandorla e frutta esotica è molto persistente.

Vinificazione:

Dopo la raccolta delle uve si effettua la diraspatura ed una soffice pigiatura dei grappoli;

Una notte di macerazione sulle bucce;

Svinatura e fermentazione in vasche di acciaio;

In seguito il vino affina in vasche in acciaio sino alla primavera successiva quando poi si passa all' imbottigliamento.

Accostamenti gastronomici

Tradizionale come aperitivo in Friuli, si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.

Temperatura di servizio: 10 °C.